Zakład Inżynierii Procesowej i Maszynoznawstwa, 65 lecie nauk o żywności i rybactwa
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
//-->Zakład Inżynierii Procesoweji Maszynoznawstwawww.zipim.zut.edu.plPracownicy ZIPiM•••prof. dr hab. inż.Jerzy Balejko,Strzelczak,prof. nadzw. – kierownik zakładuadiunktadiunktdr inż.Agnieszkadr inż.Jarosław Majewski,Drozdowski,•dr inż.Romanst. wykładowcawww.zipim.zut.edu.plDziałalność dydaktyczna••••••••••Inżynieria ProcesowaMaszynoznawstwo przemysłu spożywczegoProjektowanie i eksploatacja linii technologicznychReologia żywnościTechnologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczegoGrafika inżynierskaInformatyka stosowanaTechnologie informacyjneStatystyczne sterowanie procesem produkcjiMetody pozyskiwania i przetwarzania danych w badaniachnaukowychwww.zipim.zut.edu.plDziałalność dydaktyczna••••Analiza statystyczna wyników badańStatystykaDoświadczalnictwo i prezentacja wyników badańMetodologia badań naukowychDla studentów zagranicznych w ramach programu ERASMUS dwaprzedmioty: „Food rheology” i „Food process engineering”prowadzone są w języku angielskim.Tematyka badań prowadzonych w zakładzie•••••••••••••••••Reologia i reometria żywnościAnaliza modeli reologicznych materiałów lepko-sprężystychKomputerowa symulacja reologicznych zachowań artykułów żywnościWłasności termo-lepko-sprężyste artykułów żywnościowychSztuczne sieci neuronowe w technologii żywnościDynamiczne metody wyznaczania parametrów reologicznych artykułów żywnościowychTermiczne przemiany białek i lipidów w mięsie i rybach – analizy termograwimetryczne, kolorymetryczne i reologicznePodstawy mechaniki procesów przepływowychKinetyka procesów wymiany ciepła i masyTermiczne metody utrwalania żywnościProcesy cieplno -dyfuzyjneZastosowanie strugi hydrodynamicznej w technologii żywnościAutomatyzacja procesów przemysłu spożywczegoFluidalna metoda generowania dymu wędzarniczego zapewniającego uzyskanie optymalnej frakcji fenolowej dymuKonstrukcja komór wędzarniczych z zamkniętym obiegiem czynnikaKonstrukcja maszyn i urządzeń do obróbki ryb i bezkręgowców morskichMechanizacja procesów obróbki wstępnej surowców morskichwww.zipim.zut.edu.pl [ Pobierz całość w formacie PDF ]