Zapewnianie jakosci wody, 3 rok, Higiena
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
//-->Zapewnianie jakości wodyRozporządzeniu (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z 29 kwietnia 2004 r. wsprawie higienyśrodkówspożywczych:wszystkie przedsiębiorstwa sektora spożywczego są zobowiązane zapewnićodpowiednie zaopatrzenie w wodę przeznaczoną do spożycia przez ludzi.jakość wody musi odpowiadać wymaganiom bakteriologicznym, fizykochemicznym iorganoleptycznym określonym w:- Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z 29 marca 2007 r. w sprawie jakości wodyprzeznaczonej do spożycia przez ludzi- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 20 kwietnia 2010 r. zmieniającerozporządzenie w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludziCzęstotliwość badań wody w zakładach branżyżywnościowo-żywieniowychnadzorowanych przez Państwową Inspekcję Sanitarną ustala na danym obszarze PaństwowyPowiatowy Inspektor Sanitarny (PPIS) w oparciu o:aktualne wymogi prawne,rodzaj zakładu orazbezpieczeństwożywności.Przed otwarciem nowego obiektu należy wykonać badanie jakości wody:przedstawiciele nowo otwieranych obiektówżywnościiżywieniazobowiązani są doprzedstawienia Państwowemu Powiatowemu Inspektorowi Sanitarnemu wynikubadania wody jako warunku do uzyskania decyzji zatwierdzającej zakład doprowadzenia działalności w zakresie produkcji lub obrotużywnością.W celu ustalenia częstotliwości oraz rodzaju badania wody warto skontaktować się zPowiatową Stacją Sanitarno - Epidemiologiczną, na terenie której znajduje się Twójzakład.Najczęściej rekomendowana przez PPIS częstotliwość badań wody wynosi:Badania jakości wody należy ponadto wykonać:po przeprowadzeniu modernizacji instalacji wodociągowej,po awarii siecioraz w szczególnych sytuacjach epidemiologicznych (np. po zalaniu wodamipowodziowymi), powinieneś przedstawić aktualną ocenę jakości wody PPIS. [ Pobierz całość w formacie PDF ]